健康功效：
韭菜：温中、补肾、解毒
芹菜：除烦、平肝、清热
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
- 韭菜150g
- 芹菜2根
- 胡萝卜1个
- 春笋1个
- 糖1/2茶匙
- 盐1/2茶匙
- 味精1/4茶匙
菜谱做法：
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1.韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝
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2.1另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝
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3.2小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干
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4.1煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜
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5.2再放入芹菜段
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6.放入焯烫好的笋丝
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7.翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可
菜谱小贴士：
1.笋丝需要提前焯烫断生，以免影响口感；
2.芹菜最好选择嫩一些的、较细的，粗壮的芹菜纤维较多、口感较差；
3.胡萝卜和芹菜相对不宜熟，需要先于韭菜放入；
4.糖的加入会使菜的味道更鲜。