食材用料：
- 新鲜春笋2根
- 猪肉馅100g
- 蒜2瓣
- 海鲜酱50g
- 白砂糖1汤匙（15g）
- 盐1茶匙（5g）
- 油4茶匙（20ml）
- 香葱1棵
- 绍酒2汤匙（30ml）
菜谱做法：
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1.逐层剥去新鲜春笋的外皮，将鲜嫩的春笋从顶端开始，切成3cm大小的滚刀块，切至根部的时候，如果感觉下刀比较费力，即说明此部分的春笋已经老了，不宜用来制作酱爆春笋。香葱洗净切丝，蒜切碎
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2.1在小碗中加入海鲜酱、蒜碎、绍酒、白砂糖、盐和水（约40ml），再搅拌均匀制成调味酱汁
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3.2将春笋滚刀块放入汤锅中，加入足量的热水（水量以完全浸没过春笋滚刀块为准），大火烧沸后转小火煮约5分钟，再捞出彻底沥干水分
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4.中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），将猪肉馅放入翻炒至熟透，再将混合好的调味酱汁倒入炒锅中，转大火翻炒片刻
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5.将焯过的春笋滚刀块倒入锅中翻炒数下，使春笋滚刀块均匀地裹满酱汁，最后再撒入香葱丝即可