健康功效：
酱油：升压、补血、护齿
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
- 猪绞肉
- 嫩豆腐
- 水发海米
- 上海青
- 油炸豆皮
- 葱姜蒜泥
- 盐
- 酱油
- 绍兴酒
- 八角
菜谱做法：
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1.1将炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。（用来代替油条）
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2.2准备好食材。
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3.121嫩豆腐用盘子压一会儿，去掉多余水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
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4.212水发海米切末，跟葱末姜泥混合。
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5.将盆中的豆腐与海米葱末拌匀。
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6.猪肉馅儿撒绍兴酒少许，腌渍10分钟。
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7.12将猪肉馅与豆腐等混合，撒盐少许。
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8.21用力搅打馅料，边搅边淋入绍兴酒，直至馅料上劲儿。
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9.将烤好的豆皮丁拌入馅料中。
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10.取一有深度的小锅，放油烧热，下入反复摔打成圆形的狮子头，中火炸制。
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11.炸约5分钟后捞出备用，待全部都炸好后，转大火提高油温复炸逼油，晾凉后冷冻保存。
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12.炒锅内放油少许，加入蒜泥姜泥与一块八角，小火炒出香味。
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13.放入解冻的狮子头，小火，将表面煎香。
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14.烹入一勺绍兴酒，一勺酱油，少许糖。
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15.加入清水没过狮子头表面，中小火炖制5分钟，大火收汁。
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16.另起一锅加清水和少许盐，烫熟青菜。
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17.将烧好的狮子头与烫好的青菜盛盘即可。
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18.成品图（小清新版）
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19.成品图（欢乐无限拌饭版）
菜谱小贴士：
1.用豆腐取代肥肉，是为少油清爽，用豆丁取代油条，是为高纤健康；
2.炸狮子头时一定要中小火，慢慢炸，肉类最怕半生不熟，不易保存。