健康功效:
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
食材用料:
- 小土豆800g
- 五花肉400g
- 干海带结20g(约十几个结)
- 油1汤匙(15ml)
- 葱少许
- 姜少许
- 老抽1汤匙(15ml)
- 生抽4汤匙(60ml)
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 盐适量
菜谱做法:
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1.1锅里热油,放入五花肉,小火煎出肉里的油,至肉表面发黄收紧。(若油太多,可以把多余的到处,留作它用)
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2.2海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀,五花肉切大块
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3.加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀
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4.加入海带结,倒入足量开水,以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖20分钟左右
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5.若味道不够咸,可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味
菜谱小贴士:
1,现在的新土豆非常好熟,不需要炖太久。
2,炖这种需要大火收汁,使得汤汁粘稠的菜,不用太小的火,可多加水,用中火一直保持大花翻滚的状态,炖出来的菜才香浓而不水。
3,不需要来回搅拌,避免土豆都被弄碎。