健康功效：
毛豆：健脾、益气、清热解毒
花椒：温中、止泻、止痛
草果：温中、祛痰、截疟
食材用料：
- 毛豆500克
- 干辣椒50克
- 花椒30粒左右
- 草果一个
- 十三香适量
- 盐适量
- 花雕15毫升
- 白醋少许
- 熟辣椒粉一勺
- 糖一勺
菜谱做法：
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1.将毛豆清洗干净；用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口
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2.1大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软；煮好的毛豆捞出沥干水分。炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆
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3.2准备好调味料；将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐
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4.倒入少量白醋，持续翻炒入味；再加入熟辣椒和糖
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5.持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味
菜谱小贴士：
【啰嗦几句】
1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。