健康功效：
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
花椒：温中、止泻、止痛
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 大土豆1个
- 青辣椒1个
- 红辣椒1个
- 蒜几瓣
- 香菜一根
- 油3汤匙
- 花椒一小捏
- 醋3汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 辣椒油1汤匙
- 香油1茶匙
菜谱做法：
-
1.12青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
-
2.21土豆刮皮，切片切丝。
-
3.放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入。
-
4.开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
-
5.沥干水分，放上切碎的蒜末备用。
-
6.锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。
-
7.加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。
菜谱小贴士：
切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。