健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 排骨数块
- 莲藕一段
- 胡萝卜一根
- 鸡蛋2个
- 白胡椒粉半勺
- 白糖半勺
- 生粉少量
- 香菜少许
- 盐少量
菜谱做法：
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1.排骨清洗干净后加入少量盐。
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2.加入一点白胡椒粉。
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3.加入半勺白糖腌制5分钟即可。
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4.莲藕清洗干净后滚刀切成块。
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5.胡萝卜清洗干净后滚刀切成块。
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6.碗里打入两个鸡蛋，打均匀。
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7.准备好一小盘生粉。
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8.腌制了5分钟的排骨沾上生粉。
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9.再沾满鸡蛋液。
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10.热锅冷油，油有点烫的时候，把沾好的排骨一一放入，这时要改成小火。
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11.排骨全部放入油锅后开大火到两面金黄拿出。
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12.在一干净的锅里放入滚水，把刚才炸好的排骨浸泡一下去掉油腻。
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13.砂锅里加入水，水量以吃饭人的多少为准，放入浸泡好的排骨，先大火沸腾后改中小火再煮1个小时。
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14.煮到45分钟时加入莲藕。
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15.油里炒过一下胡萝卜。
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16.加入胡萝卜。
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17.最后用盐调味，撒上香菜即可吃了。
菜谱小贴士：
1.排骨一开始的腌制不能长，5分钟就差不多，用盐腌制太久肉会变老；
2.莲藕和胡萝卜稍后放是因为蔬菜不宜煮太久，所以在出锅前15分钟加比较合适；
3.胡萝卜事先炒了一下，这样营养会更容易被吸收；
4.排骨煮到最后表面的面粉和鸡蛋液会脱落，但不会影响汤的色泽，反而因为有少量的面粉，汤水变得浓稠了；
5.煲汤就不用放味精什么的，因为排骨本来就很鲜美。