健康功效：
茭白：除烦、利水、清热解毒
猪肉：补肾、滋阴、益气
橄榄油：富含热量、富含脂肪
食材用料：
- 茭白2根
- 猪肉100g
- 青尖椒1个
- 红尖椒1个
- 蚝油1大勺
- 玉米淀粉1大勺
- 橄榄油2大勺
- 盐少许
菜谱做法：
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1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
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2.青、红椒切丝、猪肉切丝
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3.肉丝中倒入蚝油
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4.加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟
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5.锅烧热，放少许橄榄油
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6.放入肉丝翻炒
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7.炒至肉丝变色，放入茭白
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8.翻炒几下之后，放入青、红椒丝
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9.继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味
菜谱小贴士：
1．茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩；
2．茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好；
3．肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩；
4．油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油；
5．蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。