健康功效：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
食材用料：
- 圆茄子4个
- 蒜6头
- 青椒1个
- 香菜3根
- 盐4汤匙
- 陈醋3汤匙
- 酱油2汤匙
- 味精少许
- 香油1汤匙
菜谱做法：
-
1.将茄子从顶端向下切一刀，蒂连着不要切断。蒸锅内注入水，放上蒸屉和笼布，热气上来后将茄子放好，加盖约20分钟，用筷子戳一下，轻松戳透即可
-
2.将蒜剁成茸后调入陈醋、香油、味精和1茶匙盐，搅拌均匀后备用
-
3.将香菜切碎，青椒切丝备用，用筷子在茄子里面竖着划两下，将调好的蒜泥和香菜、青椒丝用勺子抹在里面
-
4.上下都要抹均匀后将茄子合起来，在表面抹盐，同样上下都要抹均匀
-
5.在茄子表面抹上蒜泥，再放少许香菜和青椒丝
-
6.将所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱内冷藏20分钟，吃时用筷子划散即可