健康功效:
西兰花:和胃、补脾、强筋骨
红椒:温中、开胃、消食
食材用料:
- 鲜虾300克
- 西兰花适量
- 红椒少许
- 蒜少许
- 料酒少许
- 生抽少许
- 糖少许
- 盐适量
- 油适量
- 香油少许
菜谱做法:
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1.西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉);蒜切末;红椒切菱形片
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2.鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒)
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3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用
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4.炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可
菜谱小贴士:
1.西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下,在用冷水过一下,再与虾仁同炒
2.蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好,所以尽量不要省去蒜
3.这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美,冷冻的虾仁味道要差很多
4.虾本身就很鲜美,所以一定不能加鸡精或味精