健康功效:
茄子:清热、活血、消肿
土豆:和胃、解毒、消肿
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料:
茄子1个
土豆2个
青椒1个
红椒1个
葱
蒜末
白醋
蒸鱼豉油
酱油
盐
十三香
菜谱做法:
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">1.茄子洗净去皮,切滚刀块。
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">2.青红椒洗净,切块。
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">3.土豆洗净去皮,切滚刀块。
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">4.锅中加适量水,土豆冷水下锅(这样水开后,土豆就差不多熟了)。
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">5.水开后,加少量白醋。
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">6.把茄子倒进去。
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">7.茄子稍微煮一下就可以,时间久了就煮黏糊了。
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">8.把青红椒倒进去,稍微烫一下就行,时间不要煮久了。
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">9.把煮好的地三鲜捞出来,这时候的水汽很大。
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">10.把地三鲜放到微波炉中,高火微6分钟。
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">11.微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱,青红椒形成褶皱的表面,跟油炸完的效果是一样的。
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">12.油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿,放十三香炒香。
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">13.把地三鲜倒进去翻炒。
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">14.放入少许酱油和盐进行调味。
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">15.再倒入蒸鱼豉油,翻炒几下即可出锅了。
菜谱小贴士:
1.土豆冷水下锅,等水开后就七八分熟了,这样煮出来的土豆口感好,入口绵软。
2.煮土豆时水开后,加入白醋,能防止茄子和土豆变黑。
3.把过水后的地三鲜放进微波炉打一下水分,这样地三鲜就不会有那么多水分了,外表跟过完油是一样的,表面脆脆的。
4.烧制地三鲜的时候放点十三香,有淡淡的肉香味。
5.出锅前放点蒸鱼豉油代替鸡精来提鲜。