健康功效:
红薯:补中益气、宽肠通便、富含锰
食材用料:
- 红薯200克
- 糯米粉100克
- 豆沙馅100克
- 熟芝麻10克
- 大枣2~3个
- 松子仁48个
菜谱做法:
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1.将红薯去皮洗净切成小块放入盘中放蒸锅中蒸熟
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2.趁热将红薯压成红薯泥
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3.趁热倒入糯米粉用勺子拌匀,红薯趁热和糯米粉混合会使红薯面团更光滑,成品易成型,不过凉了也没关系,一样可以包成团
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4.将拌匀的红薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面团
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5.蒸红薯的时候可以先做大枣花做装饰用:将大枣竖着剥开去掉枣核
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6.将去核的大枣平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整
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7.将压平的大枣竖着卷起来,卷好后轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合
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8.然后切成4毫米左右厚的大枣片,其横断面就像花朵一样
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9.面团揉好后直接就可以做红薯饼了:取一小块面团揉圆用手捏成小碗状
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10.放入豆沙馅(将芝麻擀成芝麻碎放入豆沙馅中拌匀,这样的豆沙馅更香)
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11.收拢饼皮捏合后揉圆(手上沾一点点水更容易将面团揉圆揉光滑),然后用手压成饼,有小裂口或者稍微有些露馅也没关系,到锅里一煎就好了
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12.用大枣花和松子装饰饼的表面即可(放到饼的表面,然后要轻轻的压一下,这样煎的时候也不会掉下来),如果嫌麻烦可以省掉这一步
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13.将煎锅中放少许油,然后将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可