健康功效：

芹菜：除烦、平肝、清热

食材用料：

莲藕1节 芹菜1根 小米椒2只 蒜2瓣 辣椒酱1茶匙 生抽1茶匙 油4大勺

菜谱做法：

• ">1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片

• ">2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟

• ">3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀

• ">4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦

• ">5.捞出藕片，沥干多余的油

• ">6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油

• ">7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀

• ">8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可

菜谱小贴士：

1.藕片不要切太薄，否则炸的时候容易卷边；
2.汆烫的时间视自己的口感而定，时间越久藕片的口感越软；
3.藕片炸到表面发黄微焦即可，不要炸太久。