食材用料：
- 低筋面粉10克
- 杏仁片100克
- 蛋白128克
- 细砂糖60克
- 盐1克
- 融化黄油16克
- 香草豆荚1/4支
- 玉米淀粉8克
菜谱做法：
-
1.蛋白中加入细砂糖,不规则的将糖基本搅拌到融化,注意不要打发
-
2.加入盐和融化的黄油搅拌均匀
-
3.香草豆荚剥开,取香草籽放入蛋白中,搅拌均匀
-
4.筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀
-
5.倒入杏仁片,用橡皮刮刀搅拌均匀,覆盖保鲜膜,加入冰箱冷藏一夜,冷藏的目的是让杏仁片吸足蛋白
-
6.冷藏一夜后,取出回温,用叉子取适量杏仁片.用叉子的目的,是为了让多余的蛋白液从叉子的缝隙中留下
-
7.用叉子慢慢在不粘布上摊开,尽量要均匀,薄,切杏仁片不重叠
-
8.以140度烤约15分钟,因瓦片非常薄,容易烤糊,请守住烤箱,不要离开.两面金黄色即可离开.取出后放到弯曲的地方弯出形状