干锅是川菜的一种制作方法，相比较火锅和中餐来说，非常的方便，因此深受人们的喜欢。而且我们在家也能制作美味的干锅。那么你知道哪些干锅的做法呢?知道干锅的家常做法有哪些吗?今天我们就为大家介绍一下干锅怎么吃。

　　干锅的种类很多，通常人们会挑选自己喜欢的一些食材进行搭配，下面就让我们来看看干锅的具体吃法吧。

　　干锅的做法

　　干锅花菜

　　材料

　　有机花菜一颗(约400g)，五花肉一小块，牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。

　　做法

　　1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

　　2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

　　3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

　　4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

　　5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

　　6.加入一汤匙牛肉辣酱炒香。

　　7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

　　8.加入一汤匙生抽。

　　9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

　　10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。