2、猪肉切条，加入少许料酒，淀粉，盐，抓匀，腌制15分钟。
3、将肉条下油锅炒至变硬，捞出肉条，下入酱汁翻炒。
4、等到酱汁冒泡之后，加入刚才捞出的肉条，大火翻炒，直到肉条上色均匀。
小诀窍
任何一步都不能省。之前试过懒人版，不好吃。现在仍在不断改良中。
京酱肉丝
材料
里脊肉半根，黄瓜1条，豆腐皮2张，甜面酱3大勺，番茄酱适量，白糖1茶匙，盐少量，淀粉适量，料酒适量，油适量，鸡蛋清1个，老抽适量。
做法
1、将切好的肉丝中放入水淀粉、料酒、盐、鸡蛋清，用手抓匀后腌十分钟。
2、锅热后放油，然后放入腌好的肉丝，滑开，肉都变白后盛出。
3、锅里留底油，放入甜面酱、番茄酱、白糖、水的混合物，熬至加入的水基本干，形成浓厚的酱。
4、快速加入刚超好的肉丝，翻炒使酱均匀裹在肉丝上，装盘盛出。
5、将黄瓜打皮，切粗丝，与刚才的肉丝拼装成一盘。
6、将豆腐皮切成四方，开水泡5分钟即可。用豆腐皮包上肉丝、黄瓜食用。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于京酱肉丝的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了京酱肉丝的家常做法有哪些，知道了京酱肉丝怎么做好吃，大家可以参考文中的这俩种做法去学习一下。