菊花鸡片的功效有明目、补五脏等，同时也是高血压食疗药膳之一，下面小编告诉你菊花鸡片如何做。其实明目菊花鸡片的做法很简单，而且味道清香，下面一起学习下吧。
菊花鸡片的食材
鲜菊花瓣100克，鸡脯肉半斤，鸡蛋2只(仅蛋清)，鸡汤150克，盐3克，黄酒、葱、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克。
菊花鸡片的做法
1.将鸡脯肉去皮、筋后，切成薄片。菊花瓣用清水轻轻漂洗干净，葱、姜洗净后切成丝。
2.鸡片加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆，另用小碗放盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油调成芡汁。
3.炒锅烧热，放猪油，油烧至五成熟时，投鸡片，划散后盛起，留余油50克，下葱、姜稍煸炒一会，再放鸡片，烹黄酒。
4.将调好的芡汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着加入菊花瓣，翻炒均匀即成。
菊花鸡片的功效
这道菊花鸡片中的鸡肉鲜嫩、爽口，飘浮菊香，并具补养五脏，祛风明目，益血润容的功效。适用于治疗高血压伴头晕、目眩、面红。