鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经。具有健脾开胃、益气通乳、利水除湿之功效。主治水肿、乳闭、牙痛、肠癖泻痢、胃弱不思食等症。
每100克鲫鱼中含有水分75.8克，蛋白质17.1克，脂肪2.7克，灰分l克，碳水化合物3.8克，视黄醇17微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.09毫克，钙79毫克，钾290毫克，钠41.2毫克，镁41毫克，铁1.3毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷193毫克，硒14.3微克，尼克酸2.6毫克。
【温馨提示】鲫鱼适合慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者食食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食;小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血，慢性久痢者宜食。鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
清蒸鲫鱼
【原料】鲫鱼一条(约500克)。葱、姜、生抽、盐、油适量。
【做法】蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段;2、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片;锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟;关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉;起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上;来，快点趁热吃吧，很鲜甜的呢!
【功效】益气补虚，养血通乳。
杂豆鲫鱼汤
【原料】鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量。
【做法】将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用;黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用;在砂锅中放入足够多的清水，将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开。转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。
【功效】祛湿利尿。