这几天,天气变化较大,看来很快就进入冬天了,而冬天是吃羊肉最好的季节,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症大有裨益;所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们要在冬季多吃点羊肉,而那些有高血压、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们,为了您的健康最好少食用羊肉。那么羊肉都有什么功效呢?和小编一起来了解下吧!
冬季进补吃羊肉
羊肉,味甘、性温;入脾、肾经。具有补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力之功效。主治肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒等症。
每100克羊肉中内含有水分66.9克,蛋白质19克,脂肪14.1克,灰分1.2克,维生素A22微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.14毫克,钾232毫克,钠80。6毫克,钙6毫克,镁20毫克,铁2.3毫克,锰O.02毫克,锌3.22毫克,铜0.75毫克,磷146毫克,硒32.2毫克,尼克酸4.5毫克。
羊肉性温热,可以让体寒的人变得身体暖和,但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。
温馨提示
1.《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”也就是说,羊肉用以铜锅烹煮,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。那么喜欢吃铜锅涮羊肉的朋友可要注意了,以后小编也要忍痛割爱了!
2.要注意真假羊肉的鉴别,真的羊肉是肥瘦相间的,而假的羊肉却是肥瘦分层且易被撕裂,朋友们在选购羊肉的时候要注意哦!
西安小吃——羊肉泡馍
【原料】羊肉500克,面粉500克,酵母、木耳、盐、味精、蒜苗、香菜、生姜、干辣椒、桂皮、大料、花椒、丁香、香叶各适量。
【做法】面粉、酵母搅拌均匀,加水搅拌成面絮状,揉成光滑的面团,醒发20分钟,擀成薄饼。平底锅预热后,将饼放进锅内,中小火烙制,烙得的两面微黄,有香味时即可,待饼凉后,把烙好的饼,用手掰成黄豆大小的块。将羊肉洗净后放在凉水锅中。锅开后,将血沫舀出,捞出羊肉洗净,生姜切片、将8中调料用水洗净,将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中,加水,没过羊肉,压30分钟,熬好的羊肉汤放入锅内煮开,放入掰好的饼块煮制当汤变稠,加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮,加入盐、味精调味,盛入碗中,加入蒜苗、香菜即可。
【功效】补肾助阳,温胃散寒。
温补食疗——羊肉焖萝卜
【原料】羊肉300克,白萝卜半个,香菜、葱、姜、胡椒粉、盐、生抽各适量。
【做法】将羊肉切小块,加姜片焯水。萝卜豆腐切片,葱姜洗净。准备香菜根,葱头,姜片。焯好水的羊肉洗去浮末。将准备好的食材全都放进锅中,加适量的热水。开锅后调入盐,生抽,现磨胡椒粉即可。吃时可以加些葱碎香菜碎等调整味道。
【功效】温阳遗精,益气补虚。