饮食小百科——补虚泽肤吃带鱼(3)

香煎带鱼

【原料】带鱼700g，面粉、盐、花生油各适量。

【做法】带鱼提前化冻。去除内脏，剪掉头尾，洗净，剪成大小合适的长段，撒上盐腌制片刻。小盘中倒入适量的面粉。把腌制好的带鱼段外层裹匀面粉。锅中倒入适量油，6成热时放入带鱼段，中火煎制。待底面上色时翻面，继续煎制另一面。鱼肉两面都煎至金黄色时即熟。

【功效】养肝解毒。