健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
- 肉馅500克
- 鸡蛋50克
- 葱10克
- 姜10克
- 香菜10克
- 盐15克
- 味精10克
- 白糖5克
- 料酒10克
- 大料10克
- 老抽10克
- 胡椒粉5克
- 蚝油15克
- 鸡粉10克
- 生粉50克
菜谱做法：
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1.葱、姜切沫，香菜切段。
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2.将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。
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3.热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
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4.热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
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5.最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
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6.出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。