牛肝菌3只，红椒1只，胡萝卜半根，老干妈适量。
剁椒适量，生抽适量，生姜适量。
爆炒牛肝菌的做法
1.三个牛肝菌，用清水洗干净。
2.切成小丁，放在沸水里煮半分钟到一分钟，然后倒出来备用。
3.切几片生姜，胡萝卜切丁，菜椒切圈圈，备用。
4.翻炒两三分钟，倒入剁椒老干妈，加适量生抽，炒匀出锅，鲜嫩爽口的爆炒牛肝菌就可以食用啦。
食用牛肝菌的作用
1.增强免疫力
牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。
2.抗菌抗癌
牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的食用菌。
3.补血益气
中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
牛肝菌有很强的滋补功效，而且基本没有什么禁忌哦，一般人都可以食用，不过食用的时候要注意不能过量食用，避免拉肚子。
总结：以上给大家介绍了三个普通的牛肝菌的做法，有兴趣的朋友们可以根据自己的喜好来进行制作哦。牛肝菌的营养价值丰富，是一个不可多得的食材。经常使用牛肝菌还可以补血益气，调理身体哦!吃货们赶紧行动起来吧。