古人云：“秋冬进补，来年打虎。”所以很多人都会进行盲目的乱补，从而食疗没有搭配好，反而还对身体起到了反作用。那为什么会有这种现象发生呢?中医表明，霜降之后已进入深秋季节，中医认为此季节属于五行中的“金”，对应肺脏，此时饮食养生应“秋要平补”。

　　燕窝的功效与作用

　　秋冬养阴，秋天滋补讲究平补

　　秋季，是肺、脾、肾虚弱者以及免疫功能低下者，尤其是支气管炎、哮喘病患者好发病的季节，故应适当多进补点利肺、补脾肾、益气血的食品，这就是通常所说的平补。

　　燕窝性平味甘且微咸，具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳的功效，适合于秋天平补。

　　燕窝适合秋天滋补

　　燕窝适宜于清内热虚火，能增强人体抗寒能力和免疫力，特别是能调理阴虚体质虚火旺以及清理因进补不当而蕴积的内热。

　　此外，专家介绍，燕窝还含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等，具有促进免疫功能、延缓人体衰老、延年益寿的功效。适合于体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽等人群食用。

　　燕窝的做法

　　做燕窝的前期处理——清洗泡发

　　1、每种做法选择一片燕盏(现在先统称为燕窝，后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别);

　　2、丢在无油的碗里，注入自来水，泡发。一般来讲，燕窝有俩小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。泡发的燕窝;

　　3、将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分，放入炖锅中备用。小漏勺各种超市都有卖，应该不超过20块。

　　冰糖燕窝粥做法

　　1、取大米20g将洗干净的大米放入清水煮粥至7成熟;

　　2、放入备用的燕窝，并加入少许盐和冰糖2块;

　　3、小火闷15分钟即可，装碗放凉即可食用。

　　红枣燕窝的做法

　　1、取红枣30g，去核洗净备用。

　　2、将去核洗净的红枣和备用的燕窝一起放入炖锅中，加水至刚好覆盖食材

　　3、中火煮30分钟，至有蛋白清香即可!