黄鳝是一种比较滋补的水产，也有一些地区把黄鳝叫做长鱼。那么你知道黄鳝是非常有营养的食材，但你会做黄鳝吗?如果你想了解黄鳝的具体做法，想知道黄鳝怎么做好吃，就请继续看下面的文章吧!

　　黄鳝怎么做好吃

　　洋葱炒黄鳝

　　材料

　　黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。

　　做法

　　1.将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。

　　2.胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。

　　3.再倒入洋葱和胡萝卜，翻炒至变色后倒入黄鳝。

　　4.翻炒几分钟之后，加点料酒，等炒到七分熟的时候，加点盐。

　　5.撒些胡椒粉，放入白糖，倒入酱油翻炒至全熟。

　　这道菜是所有的黄鳝料理里面简单的，如果你没有什么做菜的经验，那么就建议你可以先做这道菜来试试看。

　　辣椒炒黄鳝

　　材料

　　黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。

　　做法

　　1.把黄鳝清洗干净，然后切成段状，切好了之后再次放进水里清洗一下，防止有血残留在上面，如果你的刀功不错的话，可以把骨头给剃掉。

　　2、汆水待用。

　　3、将辣椒椒切好。

　　4、用大火先把锅烧热，然后放入油，把准备好的葱姜蒜和辣椒都放进去炒，很快就能闻到香味了，注意炒的时候要不停的翻动，防止炒糊了。