炒饭应该是每个人都会做的，不管你有多么菜，只要曾经进过厨房，那么十有八九就是做的炒饭。炒饭因为吃的时候比较快，做起来简单，所以很多人都会做。那么炒饭怎么做菜好吃呢?一起来看看吧!
炒饭怎么做
辣白菜炒饭
材料
隔夜米饭1碗，辣白菜150克，豆芽100克，鸡蛋2个，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，白胡椒5克。
做法
1.先将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜沥出汤汁后，将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用。
2.炒锅加入油烧到5成热时，在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀，画圈倒入锅中，直到蛋液开始凝固时，稍稍用铲子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出备用。
3.不用换锅，接着加入底油，烧到4成热时，倒入米饭，稍稍翻拌几下，然后倒入约50ml(3勺量)的清水，加上锅盖，用中火焖半分钟。
4.米饭完全松开了之后把汤以及辣白菜都加进去，还可以加入少许的白糖来提味，然后把所有的东西都翻炒均匀。
5.等到白糖被拌好了之后，把之前做的鸡蛋和豆芽等东西加入饭里，看到豆芽炒熟的时候加入盐和胡椒粉就完成了。
小诀窍
翻炒时注意一定不要用大火，避免米饭变得焦煳。
米饭宜用冷饭，饭不要煮得太黏，炒出来的饭才会粒粒分明、美观可口。
这道炒饭因为有一些辣味，所以不建议给孩子吃，如果没有豆芽的话，也可以用菠菜或者胡萝卜丝等蔬菜来代替。
小鱼干炒饭
材料
糙米饭、小鱼干、蒜片、韩国辣椒酱、蒜苔、洋葱。