黑米的营养成分
1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3、黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;
4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米中还含有很丰富的膳食纤维，淀粉消化的速度比较慢。血糖指数是55，白米饭是87。所以吃黑米的时候不会像吃白米饭那样容易造成人的血糖波动。
黑米中含有的钾、镁等矿物质还能够控制血压、减少患者心脑血管疾病的风险。糖尿病患者和心血管疾病的患者，可以食用黑米来作为调养的一部分。
黑米适合哪些人群吃
黑米虽然它有着很多神奇的功效，但是并不代表所有人都适合吃哦，所以，我们还是要认清楚它的一些特性哦。
那么，到底是哪些人群适合吃?哪些人群不宜吃呢?一起跟着小编来看看吧!
适宜的人群
1、适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。
2、特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄 、滑精、小便频等患者食用。
不宜的人群
1、脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
3、经常生病体质虚弱的人群。
总结：黑米在吃的时候吃法是非常多的，希望吃甜味的朋友们建议拿黑米和黑芝麻、白糖一起做成黑米芝麻糊来吃。如果喜欢吃水果的话，做成水果黑米粥也是不错的。水果粥里面的水果大家可以根据自己的爱好来选择，不是固定的哦。