2、材料:1盒排骨(1.5磅,约680克)、2茶勺郫县豆瓣酱,剁细、1块腐乳、3大勺酱油、2茶勺白糖、1大勺料酒、1/2杯鸡汤、1/2杯白米、1/8茶勺花椒面、1/8茶勺现磨的胡椒末、4个芋头(土豆,红薯什么的也可以)、1小块姜,剁成姜米、8张粽子叶(可省略)、盐适量。
做法
2.1、排骨洗净切小段备用。
2.2、粽子叶泡开,清洗干净,备用。
2.3、把豆瓣酱,腐乳,酱油,白糖,料酒,花椒面,胡椒末,姜米和盐调成汁,跟排骨抓匀,密封,放冰箱腌两三个小时,时间越长越入味。
2.4、铁锅用小火烧热,下白米,慢慢的炒到米粒金黄,盛出,待凉透后,用咖啡研磨机打成米粉,大概20到30秒钟的样子。
2.5、芋头去皮,切成小块。
2.6、把泡好的粽子叶平铺在蒸笼里,先放上芋头块。腌好的排骨拿出来,加入鸡汤和米粉,拌匀,铺在芋头上面。
2.7、蒸笼上锅,添足水,大火烧开,然后转小火慢慢炖一个半小时左右。
粉蒸排骨是道非常美味的菜，可是所有的东西都是具有两面性的，我们来看一下哪些人适合吃哪些人不适合吃。
粉蒸排骨的宜忌人群
一般人都可食用。什么人不能吃粉蒸排骨：肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃,患有高血压的病患者不宜进食过量,体质虚寒者亦不宜大量食用。
结语：关于粉蒸排骨的介绍就这么多了，如果你喜欢粉蒸排骨的话不要错过哦，可以按照文中介绍的菜谱自己在家动手制作，提醒您在蒸的时候一定要加足水，以免烧坏器具，发生危险。