南瓜是常见的食物，南瓜里面的营养丰富，并且南瓜非常的好吃，南瓜的做法有许多种，那么南瓜怎么做好吃呢?南瓜的功效与作用有哪些呢?南瓜的食用禁忌有哪些呢?感兴趣的朋友就跟随小编一起来看下文吧。
南瓜怎么做好吃
【燕麦南瓜粥】
主料 燕麦 大米 南瓜。
辅料：盐。
做法
1、将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。
2、把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。
3、加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。
4、这时的燕麦和大米都还没完全煮透。关火，盖上锅盖，闷至第二天早上(也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟)。
5、早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份，变得酥烂，把南瓜切成丁。
6、开大火把燕麦粥煮开，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮10分钟。加入盐调味后就可以享用美味的粥了。
南瓜的功效与作用
护眼明目
南瓜的胡萝卜素含量较高，它可以在人体内转化成维生素A，是有效的维生素A源。维生素A可以预防眼角膜干燥、退化，维持眼角膜正常，并增强眼睛在昏暗环境看东西的清晰度。如果人体缺乏维生素A则会引起眼睛干涩、畏光、流泪及角膜炎等，导致视力减退。
降血糖
南瓜中的果胶可以干扰其他营养成分的吸收，有效减缓人体对葡萄糖的吸收;同样，南瓜含有膳食纤维，膳食纤维进入人体吸水膨胀产生饱腹感减少进食量，还能形成凝胶过滤系统延缓葡萄糖在肠道吸收。研究发现，南瓜中含有一种降糖活性成分——南瓜多糖，且同时具有降血脂的作用。但是，南瓜含糖量也高，糖尿病患者食用时应减少主食的量，控制好食用量。
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