吃咖喱的好处
抑制癌细胞增生和转移
现在的医学对于咖喱也做了很多的研究，其中咖喱是否能预防癌症的研究是较多的，对于咖喱是否会致癌的研究是比较少的。专家分析，癌症是一种不正常的细胞过度的生长，姜黄具有抑制不正常细胞增长的作用，此外，姜黄还能减少癌症转移的几率。第三、姜黄素还能抑制癌细胞产生一些酵素，对于癌症的治疗有一定的辅助作用。
预防阿兹海默症
陈惠文解释：“姜黄素可减少变性蛋白在我们脑中神经间的沉积，避免神经细胞受损所造成的记忆力丧失和混乱。”因而可预防阿兹海默症。
降低胆固醇，减少动脉硬化
阳明大学医学院药理学研究所副教授陈惠文所领导的研究团队，在针对心血管疾病进行研究时，意外发现咖哩的妙用。包括减少血栓、减少动脉硬化、降低脂肪酸、降低胆固醇等4大问题，咖哩都有很好的预防效果，国内外也都有论文支持这样的论点。
咖喱吃多了会怎么样呢
咖喱含有姜黄、花椒、辣椒等香料，均属于热性，吃多了，自然容易上火，但可吃些水果和蔬菜中和。东南亚国家气候炎热，那里的人们却爱吃咖喱，也常吃咖喱，却不那么容易上火，用的就是食物凉性热性的中和办法。
另外，需要注意的是，咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人应忌食咖喱饭。
总的来说，咖喱的开胃作用是很明显的，过量的食用会导致上火。但是吃咖喱的好处就是，想吃什么都可以放进去。喜欢吃的东西可以放在一起煮，放入咖喱块就可以了。此外，咖喱还有一个好处就是抗癌，咖喱不仅仅是味道够辛辣，在抵抗疾病的方面也有很厉害的作用。
研究人员发现咖喱中的姜黄素含抗氧化作用，可抑制类淀粉斑块在脑部形成，从而减低患老人痴呆症的机会。这或可解释为何印度人患老人痴呆症的比率较西方低。 但任何东西都不可多吃,以适量为好。
咖喱不仅美味，其中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。
结语：咖喱是一种很受欢迎的食物，不管和什么一起吃都很美味。孕妇也可以适量的食用咖喱，对身体也有一定的好处，但是要注意的是不能过量食用，咖喱鸡肉饭的做法给大家介绍了，有兴趣的朋友赶紧行动起来吧。