材料(4人份)：
鲜榨苹果果汁300毫升、寒天粉4克、砂糖10克、鸡蛋白1个、柠檬汁1勺。
做法：
将蛋白倒入碗中，搅拌成奶油状。在锅中倒入苹果果汁、寒天粉、砂糖，用重活加热后，用小火再煮2-3分钟后稍微冷却。将装有蛋白的碗放置于冰水中，加入刚煮好的苹果果汁的1/4，搅拌均匀，最后加点柠檬汁，再搅拌成奶泡装即可。
4、金针菇菠菜苹果沙拉
热量：
33kcal/烹调时间：15分钟
材料(2人份)：
苹果1/4个、柠檬汁1茶匙半、食盐少许、生抽1茶匙、菠菜半束、金针菇适量。
做法：
苹果去皮去芯，用厨房工具磨成苹果茸，加入柠檬汁、食盐、生抽搅拌均匀。菠菜用开水焯一下后，用白开水冲洗再隔掉水分，切成3厘米长备用。切掉金针菇的底部，3等分地切开小段，加点盐用开水焯一下后，同样用白开水冲洗隔掉水分。将全部材料放入碗中，搅拌后即可食用。
5、苹果拌黄瓜
热量：
38kcal/烹调时间：10分钟
苹果减肥法
材料(2人份)：
苹果1/4个、黄瓜1根、甜醋2勺。
做法：
将黄瓜竖着切4厘米，横着切开4等分后，用勺子弄掉瓜囊，用开水稍微焯一下后用白开水冲洗，隔掉水分。同时再将苹果去皮去芯，切开小块，与黄瓜一起放到碗中，加点甜醋拌着吃。