1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水备用。
2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准。
3.再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3?5分钟捞起。
4.马上将作法3的蛋浸泡在作法1的准备好的冷水中放到冷却。
5.使用细线或切蛋器切开，此时的蛋称半熟蛋，即是蛋白已凝结但是蛋黄中还有少部份尚呈流黄，这是最好吃的状态。
做法二
材料
Egg 1
做法
1、取热开水;
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2、蛋放入;
3、加热至沸腾，煮1分钟(水刚开始冒泡就计时);
4、关火，闷5~6分钟(蛋黄中心像豆沙)闷7~8分钟(蛋黄全熟)。
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