【导读】凉面有哪些做法？凉面是很多人都爱吃的一道食物，而且凉面做法简单，还非常适合夏季食用，那么凉面有哪些做法？接下来就来看看凉面的做法吧。
麻辣鸡丝凉面
食材：鸡胸肉400g，鲜面条300g，花生碎15g，黄瓜70g，香葱15g，花椒10粒，蒜瓣10g，姜10g
调料：芝麻酱15g，温开水适量，辣椒油5g，白胡椒少许，芝麻油少许，陈醋适量，生抽1勺，料酒2勺，盐少许
做法
1：备好食材，并把姜切片，香葱切段，花生切碎，黄瓜切丝备用。
2：鸡胸肉洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒，料酒煮开后转小火炖10分钟至全熟。
3：捞出过冷水。
4：放凉后，撕成条备用。
5：芝麻酱用温开水分两三次稀释后，再加入辣椒油5g，白胡椒少许，芝麻油少许，陈醋适量，生抽1勺，盐少许搅拌均匀，成为拌面的酱汁。
6：锅中水煮开后下入面条，煮至面条全熟，捞出，先用冷水冲凉后，再用冰过的凉开水浸泡一会。
凉面怎么做
7：食用的时候，把面条，酱汁和鸡丝，黄瓜丝一起拌均匀即可。
爽心凉面
材料：鸡胸或鸡腿肉一块，黄瓜一根，鲜面条适量，香菜适量，蒜三四瓣，XO酱适量（可省略），芝麻油适量。
料汁：颗粒花生酱一大勺，海鲜酱油两勺，香醋一勺，糖半勺，红油一勺，清水两勺（约两碗面的用量）。
做法
1.鸡肉用清水煮熟，晾凉。