4、将1L清水倒入豆浆机内，启动按钮，开始研磨豆浆
5、将研磨好的豆浆，用过滤网滤去豆渣后，放入冰箱冷藏
6、鸡蛋打散，加入少许盐和白砂糖调味，并将蛋液再次打匀
7、在平底锅内倒入适量食用油，锅热了以后，倒入蛋液，摊成薄蛋皮
8、将青红椒斜切圈，黄瓜切细丝，蛋皮粗丝，西红柿切薄片备用
9、在锅内倒入适量清水，水沸以后，加入1茶匙食盐入沸水中，再加入100g小面
10、将小面煮至断生，将面条捞起，放置在水龙头下将煮熟的小面冲凉
11、将冲凉的小面再次倒入冰水中洗冷
12、将洗冷的小面捞出，沥干水分，码在碗中
13、将冷藏好的豆浆拿出，倒入装有凉面的碗中
14、在凉面的表面码上适量蛋皮丝，黄瓜丝，两片西红柿薄片，青红椒圈，再撒少许熟芝麻做装饰即可
凉面怎么做
牛肉松子杂蔬凉面
材料：酱牛肉片，面条，红椒，紫甘蓝，黄瓜，红油，香油，麻椒油，盐，糖，醋，生抽，鸡精
做法
1、面条煮好捞出过凉白开沥干。面不要煮太软。
2、红椒切丝、紫甘蓝切丝、黄瓜切丝。
3、取一碗加入红油、香油、麻椒油、盐、糖、醋、生抽、鸡精调匀。
4、将以上（1）（2）（3）一起拌匀OK。
5、调味汁可留少许淋在牛肉片上，为了好看哈，不然可以和以上一起狂拌。