2.客家煎韧豆腐
食材：韧豆腐1 00克，彩椒少许
调料：盐2克，色拉油5克
做法：
1.将韧豆腐横切成4毫米等厚的薄片备用。
2.在平锅中放入色拉油，油温热后放入切好的豆腐薄片，煎至两面焦黄后捞出控油后摆放于盘中，并将彩椒点缀于豆腐之上即可。
烹饪心得：煎豆腐的油温一定要高，这样不易破碎且不会吃进太多油。
口感：过油煎过的韧豆腐口感香嫩。
3.麻婆豆腐
豆腐怎么做好吃
食材：内脂豆腐200克，猪肉粒80克，葱段少许
调料：辣椒糊20克，盐3克，花椒和辣椒末各5克，红油10克，葱姜蒜各3克，海鲜酱油3克，色拉油5克
做法：
1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。