【导读】新疆大盘鸡的做法有哪些?大盘鸡是新疆的地道美味，非常好吃，有鸡肉的香味也有土豆的软烂，非常可口。那么，新疆大盘鸡的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来学习新疆大盘鸡的做法吧!
新疆大盘鸡的做法
材料：
鸡半只、土豆适量
辅料：
盐、辣椒、葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱、香料、白糖、黄酒、酱油等适量
做法
1、备好材料：鸡肉洗净切成块，不要太大也不要太小，更容易入味炒熟;土豆也切成块状;姜切成片、蒜不用切。
2、冷锅下油，将葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱、香料等放入锅中，进行翻炒爆香，只需十几秒即可。
3、将调料放入一般，再加入白糖或砂糖进行熬制，炒糖色。
4、当糖炒至融化是，将鸡肉倒入锅中进行翻炒。
5、大火翻炒鸡肉，再加入适量的黄酒去腥。
新疆大盘鸡的做法
6、改中火炒至鸡肉颜色变暗，逐渐变熟，加入适量酱油调色。
7、酱油放下去之后，翻炒鸡肉，使鸡肉均匀着色，再加入2杯水转小火焖熟。
8、一般用小火焖鸡肉40分钟左右即可，期间加点盐调味。
9、加入切块的土豆，翻炒均匀，如果水不够，可再加入适量的水，淹过土豆和鸡肉。
10、大概焖至20分钟或30分钟左右，土豆即可成熟，再加入辣椒;
11、当辣椒炒熟时，根据口味加入适量的盐、味精等，即可出锅咯!
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