【导读】肉末茄子怎么做好吃？肉末茄子是很多人喜欢吃的一道菜，非常的下饭，那你知道肉末茄子怎么做好吃吗？下面小编就来告诉大家究竟肉末茄子怎么做好吃呢？想知道的朋友们赶紧一起往下看吧。
肉末茄子的做法：
材料：茄子两根、辣椒、瘦肉、大蒜。
调料：生抽、酱油、盐、料酒、胡椒粉。
做法：
1、把茄子洗干净，切成条状，比手指粗一些，长度和手指差不多长就可以到了。
2、用一些盐涂抹在茄子的身上，这样能够保证茄子不容易氧化变色。
3、把辣椒切成段，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，肉和大蒜都切成切末。
4、将一勺料酒、一勺生抽、一勺酱油和少许胡椒粉倒入一个碗中，搅拌均匀。
5、锅中的水烧干后放大量有，有一定要多，把茄子放入油锅中炸。
6、直到茄子变软就可以了，然后在茄子捞出来先放在盘子里。
肉末茄子怎么做好吃
7、还是用刚才的油，把辣椒和蒜末放入锅中爆香，再把肉末放入。
8、翻炒一小会儿以后，把刚才炸好的茄子倒入，一起翻炒。
9、再把刚才调好的调料倒进锅中翻炒。
10、快熟的时候加少许盐，如果刚才抹盐的时候抹的比较多就可以不放了。
11、关火出锅就可以装盘了。
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