【导读】酸辣脆猪皮的做法有哪些?很多人因为各种原因，吃不下饭，这时候酸爽开胃菜就少不了了。那么，酸辣脆猪皮的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来学习酸辣脆猪皮的做法吧!
酸辣脆猪皮的做法
主料：
猪皮、彩椒、小尖椒、胡萝卜
辅料：
酱油、料酒、白糖、食醋、食盐、姜片、八角、葱花、蒜末、味精
做法：
1.猪皮洗净，切成长小块，彩椒切成小条，尖椒切成碎末，胡萝卜切丝，姜切片，葱成葱花，蒜切成蒜末;
2.锅中放适量清水，倒入切好的猪皮，加入八角、姜片、料酒等焯水，等到浮末不再出来，即可捞出沥干备用;
3.焯过水的猪皮，放入砧板上，把猪皮中的肥油，用刀轻轻刮掉，未处理赶紧的猪毛用镊子拔掉;
4.冷锅下油，油冒热气时，倒入葱姜蒜尖椒末翻炒，爆香片刻;
酸辣脆猪皮的做法
5.炒制一会儿后，加入处理好的猪皮，翻炒，再加入胡萝卜丝及辣椒丝一起翻炒均匀;
6.倒入适量料酒去腥、酱油调色，盐调味，白糖增鲜，翻炒均匀;
7.等到所有材料全部均匀着色后，加入适量开水焖煮;
8.当水分即将收干时，加入适量味精调味即可出锅。
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