大虾烧白菜是青岛的特色菜。此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美。此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。另外做这道菜一定要先炒白菜，然后再炒虾，这样白菜才能充分吸收虾的滋味。
主料：虾10只娃娃菜2棵
调料：色拉油适量食盐适量味精少许葱少许姜少许料酒适量香油适量
大虾烧白菜的做法：
大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净，焯水备用
娃娃菜切片
锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味
下娃娃菜煸软，放大虾炒出虾脑，烹入料酒
加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可
烹饪小技巧
1、最好用虾油，做出来红红的。
2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。