午餐吃什么?午餐怎么吃?这往往是人们讨论的热门话题。俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，所以午餐一定要吃饱，应该荤素搭配，这样有益补充动物蛋白和维生素。下面养生频道小编来告诉大家：午餐吃什么，怎样才能荤素搭配?
午餐的科学搭配：
俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在150～200 克左右，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。
一般宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。但是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时，可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物做为午餐的搭配。
因人而异：一般午餐可以是面食或米饭，如果胃口不好建议吃面食，稀饭等有助于消化的食物，不宜吃刺激性很强的食物。如果身体健康，应该荤素搭配，蛋白质多一些，以保证下午的能量，另外，要有新鲜蔬菜，汤等配合。
上午时间体内热量与脑力消耗较大，下午还要继续工作与学习，所以人体在中午一定要吃饱，补充充足的无机盐与维生素。