2.倒出炸油，仅留少许油在锅底，爆香姜葱蒜和泰式咖喱酱，将蟹回锅快炒并依序下酒，鱼露，高汤，椰浆，三花淡奶烩煮入味起锅前放下红椒片，九层塔拌炒即可。
做法三
材料
螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒随意，洋葱丝1/2个，红油1大匙，高汤1/2杯
做法
(1)螃蟹除蟹脚外其余切块，放入温水中，煮开后起锅备用。
(2)起油锅，辣椒、洋葱丝爆香。
泰式咖喱蟹的做法
(3)加入高汤及咖哩粉煮开，再下螃蟹，放红油拌炒熟后即可起锅。
做法四
用料：活海蟹或者梭子蟹两只，生粉少许，泰式红咖喱3大勺，泰式椰浆，有机茶油，生姜少许，红尖椒少许，荷兰欧芹少许。