【导读】夏季简单凉菜的做法有哪些?夏天天气比较炎热，吃凉菜很开胃哦。那么夏季简单凉菜的做法有哪些，怎么做凉菜好吃?一起和99养生堂小编来看看夏季简单凉菜的做法的介绍吧!
夏季简单凉菜的做法
盐水毛豆
材料
毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐
做法
1、买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2、用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。
3、锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。
夏季简单凉菜的做法
4、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。
夫妻肺片凉菜
材料
主料：牛肉，牛杂(肚梁，心舌，干层肚，头皮)，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。