做法：
(1)猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水。
(2)油菜去根洗净，切碎备用。
(3)沙锅中放大米、清水熬成稠粥
(4)放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。
猪肝泥
材料：猪肝50克。辅料 香油1克，酱油、精盐各少许。
做法：
(1)将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。
(2)将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
爆炒猪肝
材料：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱、姜、蒜。
猪肝汤补血吗
做法：
(1)清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
(2)切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
(3)胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
(4)跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
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