荸荠粥
荸荠粥的知识介绍
煮制方法：将荸荠择净，去皮，切块备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入荸荠、白糖，煮至粥熟即成，或将荸荠洗净，榨汁，待粥熟时，同白糖调入粥中，再煮一、二沸服食，每日1剂，连续3-5天。
荸荠粥的功效
功 效：清热养阴，生津止渴，消积化痰。
适 应 症：适用于热病伤阴，津伤口渴，阴虚肺热，咳嗽痰多，食积不消，血痢及崩漏下血等。
粥义解说：荸荠，又名乌芋、马蹄、地粟，为莎草科植物荸荠的球茎，产于我国南方。
中医认为，荸荠性味甘、寒，入肺、胃经，有清热养阴，生津止渴，消积化痰之功，本品性味多汁，性寒清热，对热病伤阴，津伤口渴，肺燥咳嗽等，诸多效验。《本草纲目》言其"主血痢下血血崩"。《本草再新》言其"清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血"。煮粥服食，养阴生津，润肺化痰，对肺燥、肺阴虚咳嗽，咳嗽痰少而粘稠，胸痛等，甚效，若煮制时加点麦冬、梨汁、鲜藕汁等同用，其效更佳。
注意事项：
1.本品甘寒，故脾胃虚寒及血虚者慎用;
2.本品生食易感染姜片虫，故以熟食为宜。若必须生食时，应充分浸泡后刷洗干净，再以沸水烫过，削皮再吃为宜，这样可避免感染姜片虫。