鲜香鱼头粥
材料
鲜香鱼头粥
大米150克 鲢鱼头600克 卷心菜20克 香葱1棵 生姜少许 食用油5克 胡椒粉适量 精盐0.25小匙 白糖0.5小匙
鲜香鱼头粥的做法
1.大米洗净后用少量油拌匀;生姜洗净切丝;香葱洗净切成葱花;
2.卷心菜洗净后切丝，鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀;
3.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30 分钟;
4.将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟;
5.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香葱花即可食用。
注意事项
味道鲜美，营养丰富。先把鲢鱼头放入沸水中汆烫一下，去净杂质后再与米粥同煮。鱼头的肉比较少，但是它也是有着好吃而美味的部位喔!牠那厚厚的鱼唇，可是拥有许多鱼胶。煮出来的汤，可说是鲜浓而美味，它适合的烹煮方式，除了煮汤外，也相当适合做炖煮类的料理。