菱粉粥的一些知识不知道大家有没有兴趣呢？有兴趣的朋友请看下面的内容。

菱粉粥

材料：菱角粉、红枣

菱粉粥的做法介绍

1. 以水调菱粉备用。

2. 另一锅煮加少许水，将红枣至烂熟，加入调好的菱粉糊。

3. 水滚后，文火煮 10 分钟即成。

功效：菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合于单纯性肥胖症者，在减肥期间代替主食，切忌吃太多，因为菱角的淀粉含量可是很高的，吃多反而更胖。

水果菱角甜汤

材料：菱角肉、枸杞、红枣、各种混合水果丁 1 小碗、柠檬 1 粒切片、砂糖、水 1500 ㏄。

作法：

1. 水放入锅中先煮沸，关文火放入菱角肉煮 1 小时。

2. 菱角肉煮熟，加糖，熄火待温凉，食用前加入水果即可。

功效：补益脾胃、明目、补元气，并有抗癌效果;脾主运化，统摄血液，主肌肉与四肢，益脾即可滋补全身。

菱角风味特殊，口感十足，近年来崇尚自然，重视吃得健康及美味，而菱角可谓是最佳健康食品;此外，菱角含丰富淀粉，糖尿病患者应适量摄取，避免摄食过多，而引起瞬间血糖升高，造成危险。

注意事项菱角生食与熟食挑选原则不同，生食要挑选嫩菱，吃起来味甜清香，而煮食则以老菱为佳，煮熟越嚼越香;但是菱角多食、生吃较容易损及脾胃，而且生食菱角还要小心菱壳上的「姜片虫」，生食前一定要泡、洗干净，还要「刷」干净，不然吃下姜片虫可是非常麻烦的。

菱角还有一项非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因为果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宫癌; 日本东京医科大学研究中，证实以热水浸泡菱角 ( 尤其以四菱角 ) 后的溶液，对小鼠肉瘤抑制率高达 60 %，所以秋季养生抗癌非菱角莫属!

无论癌症病人或一般人，不妨在菱角盛产的季节多多利用，既可尝鲜，又可收辅助疗效，最简单的吃法是洗干净后蒸熟，直接剥壳当零食吃，另外也可以先去壳再煮汤、红烧等，和其它原材料搭配同食也适合。