黑香米是紫米的一种，它的外观为深紫色，用清水浸泡时会让水很快变成紫色。这种米还含有一些天然的芳香类物质，在煮制时会有浓郁的香味出现，所以人们把它叫做黑香米。黑香米不但味道香，口感也特别细嫩，营养价值极高，人们食用以后能补血也能抗衰老，对维持人体健康有很大的好处。
黑香米的功效与作用
1、滋补身体
滋补强壮身体是黑香米的重要功效，黑香米营养价值极高，它不但能为人体补充丰富微量元素，还能让人体吸收一些维生素和植物蛋白，对人类骨骼和大脑发育都有良好促进作用，而且能补中益气，补益气血，它对人类发育不良和体质虚弱都有良好调理和缓解作用。
2、预防癌症
黑香米预防癌症的功效也十分出色，它含有的植物蛋白和氨基酸以及微量元素硒等都能加快人体代谢，促进身体毒素排出，能从根源上阻止人体细胞癌变。另外它含有的花青素和微量元素硒，还能抑制人体内致癌物质生成，阻止身体内癌细胞再生，经常食用能预防癌症，也能让癌症病情明显缓解。
3、延缓衰老
延缓衰老延年益寿也是黑香米的重要功效，它含有的微量元素硒和花青素是天然的抗氧化成分，能增强人体各组织器官的功效，提高细胞活性，经常食用增强人体素质也能延缓人体衰老。另外人们吃黑香米还能促进人体内血色素和血红蛋白产生，它对人类高发的贫血也有良好预防作用。
4、补肾乌发
黑香米是一种能补益肝肾明目活血的健康食材，它能提高人类肾功能，对人类因肾气不足和肾气阴虚引发的须发早白有良好缓解作用，同时黑小米还能滋养秀发营养毛囊，促进头发再生，在平时的生活中多吃一些黑香米，能让头发变得乌黑浓郁，也能让头发变得越来越顺滑。