南瓜含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素、维生素B族，是秋季食物中非常好的一种。蛋黄炒南瓜即指以咸蛋黄和南瓜为主要材料炒制而成的一道菜肴。南瓜南瓜所含的β胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。今天就给大家介绍幼儿食谱蛋黄炒南瓜吧！
食物原料：
南瓜100克、咸鸭蛋黄1个(注意：蛋黄要黄色不要红色)，植物油、料酒、葱末、姜末各少许
制作方法：
1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗，上锅蒸熟取出，趁热用勺子碾散成蛋黄泥。
2、南瓜去皮、子，切成薄片。
3、油锅烧热后，爆香葱末和姜末，加入南瓜片煸炒2分钟后，下入蛋黄泥，让南瓜片沾匀即可。
蛋黄炒南瓜
食谱类别：
1岁宝宝食谱
营养经：
南瓜又称金瓜，是一种常见的瓜菜，性温，味甘无毒，润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用，还有很高的营养价值，是广受人们欢迎的一味食材。