【导读】樱桃酸甜爽口，肉大汁多，是老少皆爱的水果。中医认为，樱桃不仅美味，还是补中益气，祛风胜湿的佳品。樱桃“先百果而熟”，是深受大众欢迎的水果。它不仅营养丰富，酸甜爽口，而且是食疗佳品。
1杯樱桃汁=23份水果蔬菜
最新研究发现，一杯樱桃汁所含营养，相当于23份水果蔬菜。
科研人员通过对美国生产的蒙特默伦西酸樱桃的研究发现，250毫升的樱桃汁对人体的保护作用比5份豆类、西红柿、西瓜、胡萝卜和香蕉还要好。
孩子樱桃吃太多可致中毒
樱桃是夏季水果中最新鲜、营养成分达到最高的水果
大家都知道，吃水果最好都选应季的。在这个季节里，苹果、梨大都是去年采摘上市的，瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也还要再等一段时间才能成熟上市。可以说，樱桃是赶了这个时令空子，只有樱桃是此时水果中最新鲜、营养成分达到最高的水果。
从营养角度来说，樱桃含有丰富的维生素和微量元素。它含铁丰富，每百克含铁量最高可达到11.4毫克，远远超过此时节其他水果。中医上也有记载，樱桃具有调中益气、健脾和胃、祛风湿、使皮肤红润嫩白、去皱消斑的功效。现在，人们在市场上可以买到的樱桃种类可以从大小和颜色上区分。大一点的是从国外引进的品种，小樱桃大都是国内种植的，但这两种从营养上区分不大。从颜色上看，有红得发紫的品种，还有颜色淡红甚至发黄的品种。几个品种的营养含量符合营养学规律，就是颜色越深的营养越高，口感也是颜色深一点的更甜一些，颜色浅的酸味多一些。
应季吃新鲜的樱桃，非应季时也有很多办法吃到应季的樱桃。现在多买一些，不但能生吃，还可以拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天，也能品尝到夏季的美味樱桃。
选购小窍门
买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。樱桃属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。
樱桃怎么清洗？
此外，樱桃经雨淋后，内部易生小虫，肉眼难见，最好洗完后用水浸泡5分钟再吃。
3种樱桃吃法
樱桃酒：
鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2~3日搅动1次，15~20天即成。