木耳想必大家都不会陌生了，有黑木耳和白木耳，很多朋友会拿木耳搭配给中食材一起食用，而且它还特别有营养。尤其是到了夏天的时候，人们更是喜欢用木耳做各式各样的菜式。那么木耳泡发超过多长时间就不能吃了？木耳的功效与作用有什么？想要了解的朋友就不要错过咯。
木耳泡发超过多长时间就不能吃了
一般情况下干木耳用水泡的话，超过8个小时，其中的成分便会出现有毒物质，所以说在泡木耳的时候，时间最好控制在1~2个小时左右，如果木耳表面出现一般或者是泡沫的时间过长的话，最好不要继续使用，如果继续使用的话可能会出现中毒等情况。在平时适当的吃木耳有助于身体健康，而且其中富含的氨基酸和维生素等含量非常丰富。
木耳的功效与作用
木耳的作用
作用一、化结石作用：木耳中含有生物碱和植物素，能有效化解肠道中的结石，使管道通畅。经常食用可有效将体内的结石逐渐缩小或消失。
作用二、抗癌作用：木耳中含有抗肿瘤活性物质，能有效增强人体免疫力，预防子宫癌、乳腺癌等恶性肿瘤，所以经常食用可有效防癌抗癌。
木耳的功效
功效一、补血养颜：黑木耳中含有丰富的铁元素，每1kg大约含1.85g铁，比菠菜的含铁量高出20倍，比猪肝的含铁量高出7倍，可以说是荤素食物中含铁量最高的食品。而铁元素是血红蛋白造血不可缺少的元素，所以可有效为人体补血，以达到美颜的效果。尤其是月经期间的女性，可适量食用木耳，以起到补气血的功效，但食用时，最好不要凉拌吃，以免造成身体不适。
功效二、预防心脑血管疾病：黑木耳含有丰富的维生素k、钙，镁等多种矿物质元素，能有效减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
功效三、清理肠胃：黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有一定的吸附效果，能有效清理肠道中的各种杂物，让肠道快速消化，起到保健的效果。
