现在人吃东西不是那么注意，越来越多的慢性疾病，例如最普遍的三高疾病，所以在饮食结构上人们也开始探索更健康、养生的饮食，那么吃素的好处有什么？吃素是指吃哪些食物？想要了解的朋友就不要错过咯，一起来具体研究分析一下吧。
吃素的好处
对于长期吃素的情况，大家可能会理所当然的认为只有那些出家的和尚、道姑才会长期吃素，实际上并不是这样。我们日常生活中保持长期吃素的良好饮食习惯，也是有很多的好处的：
1.预防便秘
我们都知道日常生活中的大多数都会有便秘的难言之隐，虽然不是什么病，但身体却不好受。对于便秘的解决之道都是建议调整饮食结构，多饮水、多吃水果，多吃蔬菜才是王道，因为各类蔬果里富含丰富的膳食纤维能够促进肠道消化，改善便秘。
2.轻脂减重
现在很多爱美人士，包括健康养生人士都非常流行一种轻断食的减肥方法，是比较好坚持而且有效的减肥方法。但有用不代表适用于所有人，还是有非常多的人不适合断食的，而我们吃素就能解决这样的问题，通过吃素减少热量的摄入和补充，既能饱腹又能减肥，何乐而不为呢？
3.减少肾脏负担
在我们的日常饮食中，如果摄入动物血液就会加重肾脏的负担，而我们在吃素的情况下舍弃了肉类的食用，因此就大大的减轻了对我们自身肾脏的负担。
4.减少患病机率
我们其实都知道素食主义的人比非素食主义者的平均寿命更长，那些高寿的老人也好，僧侣也罢都是长期坚持后吃素后获益。因为吃素能够降低胆固醇过高，避免得高血压、心脏病的风险。
吃素的坏处
吃素的好处有很多，但我们也担心长期吃素是否对我们身体也会有坏处，如何才能避免呢？实际上大家无需过于担心，吃素的惟一坏处就是因为饮食结构的不够均衡缺少各类微量元素。例如缺铁，因为植物性铁元素没有动物血供给的铁元素便于被身体吸收，所以可能会导致贫血，但我们平时注意饮食补充是可以避免的，例如在你的主食上丰富杂粮，而不是仅仅只吃白米饭，可以添加红豆等其他粗粮进行补充。
吃素是指吃哪些食物
我们经常看电视剧里的和尚不吃鱼肉蛋奶等，可能大家仅仅只知道只要和动物身上相关的他们都不吃，而却不知道实际上和尚也是不能吃大蒜、小蒜、葱、韭菜、洋葱的。当然我们日常生活中的吃素可以不计较这些，我们对日常中的吃素的食物一般分为三大类：豆制品类，蔬菜类，菌菇类。
吃素后的排毒反应
关于排毒反应其实和每个人的个人体质有关，例如怀孕的孕妇有些人会孕吐，而有些人并不会是一样的道理。有些人在吃素一段时间后就会有明显的反应，而有些人并不会有，一般来说素食排毒的反应我们可以归纳为二种：
1.生理反应
对于吃素后一段时间，你的身体可能自动基础代谢，降低血液中的胆固醇、血脂等从而达到了降低食欲，提升身体精力的良好情况。
2.心理反应
你有可能会出现浑身瘙痒，胸闷气短的现象，但实际上身上并无任何症状，所以这只是吃素后的心理表现，也就是俗称的适应期。
吃素能长寿吗
吃素与长寿真的有关系吗？相信这个问题令你很困惑，这不是一个简单的问题，至少现在还没有任何科学依据能够表明吃素一定能长寿，因为实际上长寿受很多因素的影响，例如基因遗传和生活环境。但是值得一提的是，吃素与长寿有关系，因为我们素食主义者大多具有相当高的健康意识，能够保证健康且规律的饮食和作息，就对长寿的提升有显著效果。
每天吃素能减肥吗
对于吃素除了养生的目标，相信更多的人也是为了减肥瘦身的美好愿望吧。每天吃素是否可以减肥？问这个问题说明你可能还没有深谙减肥原理。我们每个人每天都有自己的基础代谢值，你每天吃的等于这个值就不会胖，超过就会发胖，低于这个值就会瘦下来。所以每天吃素只要热量低于基础代谢率就可以享瘦，假如超过了热量，无论是吃素还是吃草一样会胖。
哪些人不适合吃素
凡事都要恰如其分才能够恰到好处，所以吃素也是一样的，不是人人都适合，所以一定要注意：
1.发育中的孩子
所有孩子都有长身体，生长发育的需求，所以这个时候的爸妈一定要注意，不能因为自己个人的喜好而影响孩子的身体健康。
2.抵抗力差的人
一般比较瘦弱、病痛人员的自身抵抗力一般，再不加上食物的调理肯定是不能够应对我们的生活环境的恶劣情况的，所以对于这类人员我们也不建议吃素。
3.特殊时期的女性人员
当女性在特殊时期的时候，例如备孕期间，月经、哺乳期间以及特殊的更年期等，仅仅只是吃素是无法满足身体的营养类的需求，所以不建议在这个特殊时期长期吃素。
吃素的注意事项
了解完吃素我们再来说一说其中的注意事项，才能够在日常生活中更好的实践和运用：
1.注意均衡搭配
首先要提醒大家，食物是越原始的越好，也就是健康粗粮，例如燕麦、红豆、黑豆、小米、糙米、紫薯等等，这些都是非加工的而口感非常好的白米面，虽然精细，但对于我们的健康来说并没有好处。
吃素期间一定要注意食物多样性，例如炒三鲜，煮个杂烩蔬菜汤，颜色越多样丰富越是营养丰富，红、黄、黑、白、绿都吃一遍。
2.注意补充微量元素
素食主义者很营养缺少蛋白质、铁、钙等元素，因此在食物上要做好补充和搭配，才能让我们的身体更健康。多吃大豆类产品、坚果可以有效补充蛋白质;多喝豆浆，吃花椰菜等深色蔬菜能够补充钙;多吃藕、胡萝卜、黑豆、红豆、木耳、黑芝麻等食物有助于补铁。